이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
소고기 들깨 알토란탕
소고기 들깨 알토란탕 만드는 법. 국&찌개 / 끓이기, 단계는 6개입니다. 소고기(양지) 3g, 무 20g, 알토란 30g, 대파 15g, 느타리버섯 10g, 고사리 10g, 콩나물 10g, 고춧가루 10 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 들깻가루를 이용해 소금을 사용하지 않고 깊은 맛을 낼 수 있어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 297g
- 열량
- 146.42kcal
- 탄수화물
- 17.4g
- 단백질
- 7.57g
- 지방
- 5.17g
- 나트륨
- 675.68mg
조리 순서
- 1
1. 양지를 찬물에 담가 핏물을 제거한다.
- 2
2. 양지와 무를 냄비에 끓인 뒤 양지를 건진다.
- 3
3. 알토란은 쌀뜨물에 1시간 정도 담근 뒤 소금물에 삶아 아린 맛을 제거한다.
- 4
4. 각종 채소를 손질하고 건져낸 양지를 찢는다.
- 5
5. 육수에 손질한 야채와 양지를 넣고 끓인다.
- 6
6. 고춧가루와 들깨가루를 넣고 끓인다.
해시태그
TIP: 들깻가루를 이용해 소금을 사용하지 않고 깊은 맛을 낼 수 있어요.
집에서 만들 때 메모
소고기 들깨 알토란탕 — 국&찌개, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 양지를 찬물에 담가 핏물을 제거한다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥이랑 김치만 있어도 한 끼가 됩니다. 다음 날 데울 때는 물 반 컵만 더 넣어도 충분해요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
국·찌개 메모
육수가 잡히면 간장·된장을 덜 써도 맛이 납니다. 김치·젓갈처럼 짠 재료가 들어가면 소금은 아끼세요.
두부·부드러운 채소는 마지막에. 한소끔 뒤 불을 낮추면 형태가 유지됩니다.
- 간은 식혀서 보기
- 기름기는 걷어 내기
- 다음날은 농도를 조금 낮춰 데우기
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
같은 카테고리 레시피
보통국&찌개바지락 미역국
바지락 미역국(국&찌개) — 끓이기, 6단계·재료 10가지. 바지락 10g, 미역 5g, 저염간장 5g, 마늘 5g, 참기름 2g, 홍고추 2g, 무 10g, 건새우 10g, 대파 5g, 함 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 시원하고 맑은 미역국으로 바지락과 미역 자체의 염분으로 간을 맞출 수 있어요.
보통국&찌개바지락 맑은국
국&찌개 바지락 맑은국. 끓이기로 진행하고, 재료는 8가지 정도입니다. 재료: 바지락 30g, 팽이버섯 10g, 홍고추 3g, 쑥갓 1g, 청양고추 3g, 무 8g, 대파 5g, 다시마 5g. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 칼륨이 많은 바지락으로 국을 만들어 나트륨 배출을 도와줘요.
보통국&찌개삼계부대찌개
국&찌개 삼계부대찌개. 끓이기로 진행하고, 재료는 22가지 정도입니다. 재료: 재료 닭가슴살(100g), 당근(20g), 붉은 고추(6g) 풋고추(6g), 대파(6g), 쑥갓(4g), 표고버섯(14g) 애호박 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 양념장에 고추장 대신 겨자가루와 콩가루로 간을 하여 나트륨 사용을 줄였다
보통국&찌개롤 삼계탕
롤 삼계탕(국&찌개) — 끓이기, 6단계·재료 11가지. 재료: ●주재료: 마 30g(1/3개), 대추20g(10개), 은행35g(25개), 단호박 40g(1/8개), 아스파라거스 15g(1/3 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 국물에 별도로 소금 간을 하지 않고 단맛이 있는 단호박을 사용하여 짠맛이 부각되도록 한다.