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삼계부대찌개
국&찌개 삼계부대찌개. 끓이기로 진행하고, 재료는 22가지 정도입니다. 재료: 재료 닭가슴살(100g), 당근(20g), 붉은 고추(6g) 풋고추(6g), 대파(6g), 쑥갓(4g), 표고버섯(14g) 애호박 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 양념장에 고추장 대신 겨자가루와 콩가루로 간을 하여 나트륨 사용을 줄였다
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 299.9kcal
- 탄수화물
- 8.26g
- 단백질
- 4.46g
- 지방
- 0.09g
- 나트륨
- 163.6mg
조리 순서
- 1
1. 육수 재료를 넣고 20분간 끓여 육수를 낸다.
- 2
2. 닭가슴살과 당근을 다져 모양을 잡은 뒤 김 오른 찜기에 넣고 찐다.
- 3
3. 고추, 대파는 어슷 썰고, 쑥갓, 표고버섯, 애호박, 김치는 먹기 좋은 크기로 썰고, 팽이버섯은 밑동을 잘라 손질한다.
- 4
4. 당면과 숙주는 뜨거운 물에 데쳐 준비한다.
- 5
5. 양념장 재료를 섞은 뒤 육수(13g)를 넣고 양념장을 만든다.
- 6
6. 준비한 재료를 담고 육수를 부은 뒤 양념장을 넣고 끓여 마무리한다.
해시태그
TIP: 양념장에 고추장 대신 겨자가루와 콩가루로 간을 하여 나트륨 사용을 줄였다
집에서 만들 때 메모
삼계부대찌개 — 국&찌개, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 육수 재료를 넣고 20분간 끓여 육수를 낸다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥이랑 김치만 있어도 한 끼가 됩니다. 다음 날 데울 때는 물 반 컵만 더 넣어도 충분해요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
국·찌개 메모
육수가 잡히면 간장·된장을 덜 써도 맛이 납니다. 김치·젓갈처럼 짠 재료가 들어가면 소금은 아끼세요.
두부·부드러운 채소는 마지막에. 한소끔 뒤 불을 낮추면 형태가 유지됩니다.
- 간은 식혀서 보기
- 기름기는 걷어 내기
- 다음날은 농도를 조금 낮춰 데우기
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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