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주꾸미연포탕
주꾸미연포탕 만드는 법. 국&찌개 / 끓이기, 단계는 6개입니다. 주꾸미 200g, 무 30g, 양파 50g, 대파 20g, 미나리 20g, 단호박 25g, 청고추 25g 국물 : 해물육수 400 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 주꾸미와 무, 호박을 이용해 국물의 시원함을 살리고, 청양고추의 매콤한 맛으로 나트륨을 줄여주었다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 90.3kcal
- 탄수화물
- 6.9g
- 단백질
- 12.3g
- 지방
- 1.5g
- 나트륨
- 280.6mg
조리 순서
- 1
1. 주꾸미는 세척해 물기를 빼준다.
- 2
2. 무와 단호박은 먹기 좋게 썰어준다.
- 3
3. 청고추, 미나리, 양파를 먹기 좋게 썰어준다.
- 4
4. 청양 고추를 어슷하게 썰고 마늘은 편으로 썰어 국물을 끓여준다.
- 5
5. 국물이 만들어지면 무, 단호박을 넣고 끓여준다.
- 6
6. 국물에 대파를 넣어주고 모든 재료를 넣어 완성한다.
TIP: 주꾸미와 무, 호박을 이용해 국물의 시원함을 살리고, 청양고추의 매콤한 맛으로 나트륨을 줄여주었다.
집에서 만들 때 메모
주꾸미연포탕 — 국&찌개, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 주꾸미는 세척해 물기를 빼준다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥이랑 김치만 있어도 한 끼가 됩니다. 다음 날 데울 때는 물 반 컵만 더 넣어도 충분해요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
국·찌개 메모
육수가 잡히면 간장·된장을 덜 써도 맛이 납니다. 김치·젓갈처럼 짠 재료가 들어가면 소금은 아끼세요.
두부·부드러운 채소는 마지막에. 한소끔 뒤 불을 낮추면 형태가 유지됩니다.
- 간은 식혀서 보기
- 기름기는 걷어 내기
- 다음날은 농도를 조금 낮춰 데우기
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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