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배추토란국
배추토란국 만드는 법. 국&찌개 / 끓이기, 단계는 6개입니다. 토란 50g, 쇠고기 양지 15g, 배추 10g, 대파 2.5g 다진 마늘 1.25g, 고춧가루 1.7g, 된장 9g, 물 180 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 자투리 배추를 살짝 데쳐 냉동 보관했다가 국 끓일 때 넣으면 시간도 절감되고 폐기량을 줄일 수 있다. - 토란의 아린 맛을 제거하려면 소금물에 담구거나 쌀뜨물에 …
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 77.7kcal
- 탄수화물
- 6.8g
- 단백질
- 6g
- 지방
- 3.1g
- 나트륨
- 564.9mg
조리 순서
- 1
1. 토란은 감자칼로 껍질을 벗겨 3~4 등분한다.
- 2
2. 소고기와 배추는 5mm 너비로 썰고 대파는 어슷 썬다.
- 3
3. 토란을 연한 소금물(물 1컵 + 소금 1g)에 담근다.
- 4
4. 참기름에 소고기와 다진 마늘을 볶다가 향이 우러나면 고춧가루를 넣고 잠시 더 볶는다.
- 5
5. 볶은 고기에 물을 붓고 된장을 풀어 넣는다.
- 6
6. 국물이 끓으면 배추, 토란, 대파를 넣고 한소끔 끓인다.
해시태그
TIP: 자투리 배추를 살짝 데쳐 냉동 보관했다가 국 끓일 때 넣으면 시간도 절감되고 폐기량을 줄일 수 있다. - 토란의 아린 맛을 제거하려면 소금물에 담구거나 쌀뜨물에 데쳐 낸다.
집에서 만들 때 메모
배추토란국 — 국&찌개, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 토란은 감자칼로 껍질을 벗겨 3~4 등분한다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥이랑 김치만 있어도 한 끼가 됩니다. 다음 날 데울 때는 물 반 컵만 더 넣어도 충분해요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
국·찌개 메모
육수가 잡히면 간장·된장을 덜 써도 맛이 납니다. 김치·젓갈처럼 짠 재료가 들어가면 소금은 아끼세요.
두부·부드러운 채소는 마지막에. 한소끔 뒤 불을 낮추면 형태가 유지됩니다.
- 간은 식혀서 보기
- 기름기는 걷어 내기
- 다음날은 농도를 조금 낮춰 데우기
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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