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토란순두부찌개
토란순두부찌개 만드는 법. 국&찌개 / 끓이기, 단계는 6개입니다. 재료: 재료 토란(40g), 표고버섯(20g), 붉은 고추(1g), 청양고추(2g) 백합(150g), 들깻가루(40g), 순두부(150g 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 백합으로 진한 육수를 내고 들깻가루로 구수한 맛을 더해 소금간을 줄여 나트륨 함량을 낮췄다. 또한 나트륨 배출에 효과적인 토란을 넣었다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 312.7kcal
- 탄수화물
- 2.93g
- 단백질
- 3.48g
- 지방
- 2.96g
- 나트륨
- 409.2mg
조리 순서
- 1
1. 토란은 2×2㎝로 썬다.
- 2
2. 표고버섯은 채 썰고, 고추는 어슷하게 썬다.
- 3
3. 냄비에 물(500ml)을 넣고 물이 끓으면 백합을 넣고 끓여 육수를 낸다.
- 4
4. 조개가 입을 벌리면 토란과 들깻가루, 표고버섯을 넣고 끓인다.
- 5
5. 육수가 어느 정도 걸쭉해지면 순두부를 넣고 끓인다.
- 6
6. 붉은 고추와 청양고추를 올려 마무리한다.
TIP: 백합으로 진한 육수를 내고 들깻가루로 구수한 맛을 더해 소금간을 줄여 나트륨 함량을 낮췄다. 또한 나트륨 배출에 효과적인 토란을 넣었다.
집에서 만들 때 메모
토란순두부찌개 — 국&찌개, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 토란은 2×2㎝로 썬다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥이랑 김치만 있어도 한 끼가 됩니다. 다음 날 데울 때는 물 반 컵만 더 넣어도 충분해요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
국·찌개 메모
육수가 잡히면 간장·된장을 덜 써도 맛이 납니다. 김치·젓갈처럼 짠 재료가 들어가면 소금은 아끼세요.
두부·부드러운 채소는 마지막에. 한소끔 뒤 불을 낮추면 형태가 유지됩니다.
- 간은 식혀서 보기
- 기름기는 걷어 내기
- 다음날은 농도를 조금 낮춰 데우기
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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