국&찌개보통
토란순두부찌개
재료 토란(40g), 표고버섯(20g), 붉은 고추(1g), 청양고추(2g) 백합(150g), 들깻가루(40g), 순두부(150g)
조리시간 30분인분 1인분난이도 보통
조리 순서
- 1
1. 토란은 2×2㎝로 썬다.
- 2
2. 표고버섯은 채 썰고, 고추는 어슷하게 썬다.
- 3
3. 냄비에 물(500ml)을 넣고 물이 끓으면 백합을 넣고 끓여 육수를 낸다.
- 4
4. 조개가 입을 벌리면 토란과 들깻가루, 표고버섯을 넣고 끓인다.
- 5
5. 육수가 어느 정도 걸쭉해지면 순두부를 넣고 끓인다.
- 6
6. 붉은 고추와 청양고추를 올려 마무리한다.
TIP: 백합으로 진한 육수를 내고 들깻가루로 구수한 맛을 더해 소금간을 줄여 나트륨 함량을 낮췄다. 또한 나트륨 배출에 효과적인 토란을 넣었다.
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