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배추된장국
배추된장국 만드는 법. 국&찌개 / 끓이기, 단계는 6개입니다. 배추 20g, 두부 30g, 양파 20g, 대파 10g, 다시멸치 5g, 청양고추 1g, 다진마늘 0.5g, 생강즙 0.5g, 된 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 두부는 미리 한번 데쳐 내면 염분을 줄일 수 있어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 300g
- 열량
- 44.9kcal
- 탄수화물
- 4g
- 단백질
- 4.2g
- 지방
- 1.3g
- 나트륨
- 52.1mg
조리 순서
- 1
1. 배추, 양파, 두부는 한입 크기로 썰고 대파와 청양고추는 어슷썰어 준비한다.
- 2
2. 전처리 후 남은 양파껍질, 대파뿌리와 다시멸치를 넣고 육수를 우린 후 거른다.
- 3
3. 두부는 끓는 물에 10분정도 넣어서 염분기를 빼준다.
- 4
4. 냄비에 참기름과 배추를 넣어 볶다가 쌀뜨물과 육수를 넣어 끓인다.
- 5
5. 두부와 양파, 대파, 고추를 넣는다.
- 6
6. 된장, 간마늘, 생강즙을 넣어 간을 맞춘다.
TIP: 두부는 미리 한번 데쳐 내면 염분을 줄일 수 있어요.
집에서 만들 때 메모
배추된장국 — 국&찌개, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 배추, 양파, 두부는 한입 크기로 썰고 대파와 청양고추는 어슷썰어 준비…"입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥이랑 김치만 있어도 한 끼가 됩니다. 다음 날 데울 때는 물 반 컵만 더 넣어도 충분해요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
국·찌개 메모
육수가 잡히면 간장·된장을 덜 써도 맛이 납니다. 김치·젓갈처럼 짠 재료가 들어가면 소금은 아끼세요.
두부·부드러운 채소는 마지막에. 한소끔 뒤 불을 낮추면 형태가 유지됩니다.
- 간은 식혀서 보기
- 기름기는 걷어 내기
- 다음날은 농도를 조금 낮춰 데우기
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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