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바지락맑은국
바지락맑은국 만드는 법. 국&찌개 / 끓이기, 단계는 6개입니다. 재료: •필수재료 : 바지락(60g), 팽이버섯(20g), 홍고추(5g), 쑥갓(2g) •육수 : 다시마(5g), 청양고추(3g), 무( 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: •향신채소인 홍고추와 쑥갓을 이용해서 나트륨 함량을 낮췄어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 150g
- 열량
- 9.9kcal
- 탄수화물
- 0.8g
- 단백질
- 1.5g
- 지방
- 0.1g
- 나트륨
- 82.7mg
조리 순서
- 1
1. 물에 다시마, 청양고추, 대파, 한 입 크기로 썬 무를 넣고 끓인다.
- 2
2. 육수가 끓으면 청양고추와 다시마를 건진다.
- 3
3. 해감한 바지락을 넣고 끓인다.
- 4
4. 팽이버섯은 밑동을 자른 뒤 적당히 가르고, 홍고추는 어슷 썰고, 쑥갓은 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 5
5. 국에 팽이버섯을 넣고 끓인다.
- 6
6. 홍고추와 쑥갓을 넣고 마무리한다.
TIP: •향신채소인 홍고추와 쑥갓을 이용해서 나트륨 함량을 낮췄어요.
집에서 만들 때 메모
바지락맑은국 — 국&찌개, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 물에 다시마, 청양고추, 대파, 한 입 크기로 썬 무를 넣고 끓인다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥이랑 김치만 있어도 한 끼가 됩니다. 다음 날 데울 때는 물 반 컵만 더 넣어도 충분해요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
국·찌개 메모
육수가 잡히면 간장·된장을 덜 써도 맛이 납니다. 김치·젓갈처럼 짠 재료가 들어가면 소금은 아끼세요.
두부·부드러운 채소는 마지막에. 한소끔 뒤 불을 낮추면 형태가 유지됩니다.
- 간은 식혀서 보기
- 기름기는 걷어 내기
- 다음날은 농도를 조금 낮춰 데우기
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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