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콜리플라워미역국
국&찌개 콜리플라워미역국. 끓이기로 진행하고, 재료는 10가지 정도입니다. 재료: 콜리플라워 25g, 건미역 2g, (육수) 물 500ml, 디포리 2g, 양파 20g, 무 20g, (양념) 저염간장 1g, 건표 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 건표고버섯과 건새우를 갈아 만든 천연조미료가 풍미를 높여 소금사용을 줄여줘요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 322g
- 열량
- 20.9kcal
- 탄수화물
- 0.6g
- 단백질
- 1.3g
- 지방
- 1.5g
- 나트륨
- 113.1mg
조리 순서
- 1
1. 디포리를 살짝 볶아 물, 양파, 무를 넣고 육수를 낸다.
- 2
2. 건새우를 볶아서 건표고버섯과 함께 곱게 간다.
- 3
3. 콜리플라워는 먹기 좋은 크기로 썰어 볶는다.
- 4
4. 냄비에 불려서 손질해 놓은 미역과 참기름을 넣어 볶는다.
- 5
5. 육수를 넣고 푹 끓이다가 ②와 저염간장으로 간을 맞춘다.
- 6
6. 마지막으로 콜리플라워를 넣어 완성한다.
TIP: 건표고버섯과 건새우를 갈아 만든 천연조미료가 풍미를 높여 소금사용을 줄여줘요.
집에서 만들 때 메모
콜리플라워미역국 — 국&찌개, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 디포리를 살짝 볶아 물, 양파, 무를 넣고 육수를 낸다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥이랑 김치만 있어도 한 끼가 됩니다. 다음 날 데울 때는 물 반 컵만 더 넣어도 충분해요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
국·찌개 메모
육수가 잡히면 간장·된장을 덜 써도 맛이 납니다. 김치·젓갈처럼 짠 재료가 들어가면 소금은 아끼세요.
두부·부드러운 채소는 마지막에. 한소끔 뒤 불을 낮추면 형태가 유지됩니다.
- 간은 식혀서 보기
- 기름기는 걷어 내기
- 다음날은 농도를 조금 낮춰 데우기
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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