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검은콩부추전
검은콩부추전 만드는 법. 반찬 / 굽기, 단계는 6개입니다. 재료: 검정콩(서리태) 2.7g, 밀가루 5.3g, 부침가루 5.3g, 홍고추 0.25g, 풋고추 0.25g, 당근 1.2g, 부추 5. 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 콩 삶은 물과 나트륨 함량이 낮은 국간장으로 간을 맞췄어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 35g
- 열량
- 62.3kcal
- 탄수화물
- 9.2g
- 단백질
- 2.8g
- 지방
- 1.6g
- 나트륨
- 65.9mg
조리 순서
- 1
1. 부추는 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 썬다.
- 2
2. 애호박, 당근, 양파는 가늘게 채썬다.
- 3
3. 홍고추, 풋고추는 어슷하게 썬다.
- 4
4. 검정콩은 삶아서 거칠게 갈고, 콩을 삶은 물은 보관한다.
- 5
5. 모든 재료를 섞고 콩 삶은 물로 반죽 농도를 맞춘다.
- 6
6. 1인 분량씩 노릇하게 부친다.
TIP: 콩 삶은 물과 나트륨 함량이 낮은 국간장으로 간을 맞췄어요.
집에서 만들 때 메모
검은콩부추전 — 반찬, 굽기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 부추는 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 썬다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 중불에서 한 번만 뒤집는 편이 속까지 고르게 익습니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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