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포두부채소잡채
포두부채소잡채(반찬) — 볶기, 6단계·재료 12가지. •필수 재료 : 포두부(100g), 참느타리버섯(45g), 양파(45g), 게맛살(15g), 청피망(15g), 홍피망(15g), …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: •포두부는 물에 데쳐 사용하여 나트륨 함량을 낮췄어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 175g
- 열량
- 289kcal
- 탄수화물
- 17.5g
- 단백질
- 22.2g
- 지방
- 14.5g
- 나트륨
- 308.2mg
조리 순서
- 1
1. 포두부, 양파, 피망, 파, 생강은 가늘게 채 썬다.
- 2
2. 참느타리버섯, 게맛살은 가늘게 찢는다.
- 3
3. 냄비에 물을 끓이고 포두부는 미리 데쳐 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 4
4. 팬에 식용유를 두른 뒤 파, 다진 마늘, 생강을 볶는다.
- 5
5. 손질한 채소와 참느타리버섯, 게맛살을 넣어 볶는다.
- 6
6. 채소가 익으면 데쳐 놓은 포두부를 넣고 볶다가 노두유와 설탕으로 간을 해 마무리한다.
TIP: •포두부는 물에 데쳐 사용하여 나트륨 함량을 낮췄어요.
집에서 만들 때 메모
포두부채소잡채 — 반찬, 볶기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 포두부, 양파, 피망, 파, 생강은 가늘게 채 썬다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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