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무오색쌈
반찬 무오색쌈. 기타로 진행하고, 재료는 14가지 정도입니다. 쌈무 10.5g, 쇠고기 4.5g, 달걀 2.4g, 당근 3.3g, 표고버섯 3.2g, 오이 7.8g, 연겨자 0.28g, 진간장 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 새콤달콤 톡 쏘는 연겨자를 이용해 소금의 사용을 최소화했어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 30g
- 열량
- 19.1kcal
- 탄수화물
- 1.1g
- 단백질
- 1.7g
- 지방
- 0.9g
- 나트륨
- 63.5mg
조리 순서
- 1
1. 당근, 오이, 표고버섯은 5cm 길이로 가늘게 채썬다.
- 2
2. 당근, 오이, 표고버섯은 각각 살짝 볶아내어 식혀둔다.
- 3
3. 쇠고기는 간장, 설탕, 마늘, 참기름을 넣어 밑간하여 볶아낸다.
- 4
4. 달걀은 얇게 지단을 부쳐 5cm 길이로 썬다.
- 5
5. 연겨자, 식초, 마늘, 설탕, 깨를 넣어 소스를 만든다.
- 6
6. 모든 재료를 소스에 버무린 다음 무쌈과 함께 낸다.
TIP: 새콤달콤 톡 쏘는 연겨자를 이용해 소금의 사용을 최소화했어요.
집에서 만들 때 메모
무오색쌈 — 반찬, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 당근, 오이, 표고버섯은 5cm 길이로 가늘게 채썬다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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