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두릅부추 소고기말이
두릅부추 소고기말이(반찬) — 끓이기, 6단계·재료 9가지. 재료: 소고기(홍두깨살, 100g), 부추(30g), 양파(30g), 두릅(50g), 대파(20g), 마늘(20g), 저염간장(30g), 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 저염간장을 졸일 때 대파와 양파를 넣어서 나트륨을 감소시키고 맛과 향을 좋게 만들 수 있어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 321.7kcal
- 탄수화물
- 8g
- 단백질
- 47.9g
- 지방
- 10.9g
- 나트륨
- 347.3mg
조리 순서
- 1
1. 동량의 물과 저염간장에 대파, 양파, 마늘을 넣고 은근히 졸인다.
- 2
2. 마늘이 익을 정도로 끓으면 체에 거른다.
- 3
3. 부추는 길게 썰고, 양파는 채썬다
- 4
4. 두릅은 데친 후 찬물에 헹군다.
- 5
5. 졸인 간장에 요리술을 넣고 다시 졸인다.
- 6
6. 고기를 구운 뒤 준비한 야채와 두릅을 넣고 돌돌 말아 간장에 졸인다.
해시태그
TIP: 저염간장을 졸일 때 대파와 양파를 넣어서 나트륨을 감소시키고 맛과 향을 좋게 만들 수 있어요.
집에서 만들 때 메모
두릅부추 소고기말이 — 반찬, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 동량의 물과 저염간장에 대파, 양파, 마늘을 넣고 은근히 졸인다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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