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요거트강화순무김치
요거트강화순무김치(반찬) — 기타, 6단계·재료 7가지. 재료: 순무 40g, 쪽파 0.2g, 고운 고춧가루 1g, 굵은 고춧가루 1g, 다진마늘 1g, 플레인요거트 2g, 소금 0.2g. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 과일무라고 불리는 순무에 플레인 요거트의 상큼한 맛을 곁들여 소금의 사용을 줄였어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 45g
- 열량
- 15.87kcal
- 탄수화물
- 2.75g
- 단백질
- 0.9g
- 지방
- 0.14g
- 나트륨
- 29.8mg
조리 순서
- 1
1. 순무는 2.5*2.5*0.3 cm 크기로 나박 모양으로 썬다.
- 2
2. 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루, 다진마늘, 소금, 요거트를 섞어 양념장을 만든다.
- 3
3. 쪽파는 0.2cm 크기로 송송 썰어 준비한다.
- 4
4. 순무에 양념장을 넣고 버무려 준다.
- 5
5. 양념된 순무를 하루 정도 냉장보관하여 숙성시킨다.
- 6
6. 숙성된 순무김치에 쪽파를 고명으로 얹어 제공한다.
TIP: 과일무라고 불리는 순무에 플레인 요거트의 상큼한 맛을 곁들여 소금의 사용을 줄였어요.
집에서 만들 때 메모
요거트강화순무김치 — 반찬, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 순무는 2.5*2.5*0.3 cm 크기로 나박 모양으로 썬다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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