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산호두부
산호두부 만드는 법. 반찬 / 끓이기, 단계는 6개입니다. 재료: 두부 35g, 돼지고기다진것 15g, 당근다진것 10g, 고추기름 2g, 완두콩 10g, 파 5g, 생강 3g, 물전분 10g, 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 1인분 열량 약 89.4kcal (참고).
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 89.4kcal
- 탄수화물
- 8.5g
- 단백질
- 7g
- 지방
- 3.4g
- 나트륨
- 55mg
조리 순서
- 1
1. 두부를 1cm 주사위모양으로 자른다.
- 2
2. 1을 뜨거운 물에 넣었다가 꺼내 물기를 제거한다.
- 3
3. 당근과 돼지고기를 잘게 다진다.
- 4
4. 팬에 고추기름을 두른 뒤 3을 넣고 볶는다.
- 5
5. 파, 다진생강, 물, 완두콩, 소금, 두부를 넣고 간이 들도록 졸인다.
- 6
6. 물 전분을 넣어 소스의 농도를 맞춘다.
집에서 만들 때 메모
산호두부 — 반찬, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 두부를 1cm 주사위모양으로 자른다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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