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단호박제육볶음
단호박제육볶음 만드는 법. 반찬 / 볶기, 단계는 6개입니다. 재료: 재료 돼지고기(불고기용, 100g), 단호박(50g), 죽순(15g) 양파(10g), 대파(10g), 마른 표고버섯(10g) 양념 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 돼지고기를 한 번 데친 후 양념에 재워 나트륨 함량을 낮추고 육수를 넣고 소금간을 줄여 나트륨 섭취를 줄였다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 268.6kcal
- 탄수화물
- 10.5g
- 단백질
- 13.4g
- 지방
- 7.89g
- 나트륨
- 444.3mg
조리 순서
- 1
1. 돼지고기는 핏물을 제거하고 된장육수에 살짝 데친다.
- 2
2. 데친 돼지고기에 양념장을 넣고 재운다.
- 3
3. 단호박은 도톰하게 썰고, 죽순, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 마른 표고버섯은 불린 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 4
4. 팬에 올리브유를 두르고 재운 돼지고기와 된장육수(50g)를 넣고 볶는다.
- 5
5. 반 정도 익었을 때 단호박과 죽순, 양파, 대파, 표고버섯, 다진 마늘을 넣고 볶는다.
- 6
6. 부순 참깨와 참기름을 넣어 마무리한다.
TIP: 돼지고기를 한 번 데친 후 양념에 재워 나트륨 함량을 낮추고 육수를 넣고 소금간을 줄여 나트륨 섭취를 줄였다.
제육은 양념보다 불
집밥 메모
고기는 키친타월로 물기를 닦고 팬이 달궈진 뒤 넣으세요. 단호박은 전자레인지에 살짝 익혀 두면 볶는 시간이 줄어듭니다.
고추장 양념은 고기가 거의 익은 뒤. 일찍 넣으면 타고 단맛만 강해집니다.
- 단계가 6개라서, 중간중간 불을 확인하며 진행하세요.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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