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오미자저염나박김치
오미자저염나박김치 만드는 법. 반찬 / 기타, 단계는 6개입니다. 배추 10g, 콜라비 5g, 오이 2g, 당근 2g, 실파 1g, 청,홍고추 1g, 레몬 5g, 오미자엑기스 5g, 식초 30g, …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 오미자 엑기스와 식초의 새콤달콤함이 소금 없이도 맛을 내줘요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 76g
- 열량
- 43.05kcal
- 탄수화물
- 9.8g
- 단백질
- 0.42g
- 지방
- 0.24g
- 나트륨
- 7.24mg
조리 순서
- 1
1. 배추, 콜라비, 오이, 당근을 나박모양으로 썬다.
- 2
2. 레몬은 은행잎썰기, 홍고추는 어슷썰기, 실파는 1.5cm 길이로 썬다.
- 3
3. 식초, 설탕, 오미자청으로 단촛물을 만든다.
- 4
4. 단촛물에 야채, 레몬, 고추, 실파를 넣고 숙성시킨다.
- 5
5. 숙성 후 색을 보고 오미자청을 더 첨가한다.
- 6
6. 숙성된 오미자 나박김치를 그릇에 담아준다.
TIP: 오미자 엑기스와 식초의 새콤달콤함이 소금 없이도 맛을 내줘요.
집에서 만들 때 메모
오미자저염나박김치 — 반찬, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 배추, 콜라비, 오이, 당근을 나박모양으로 썬다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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