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곤약백김치말이
곤약백김치말이(반찬) — 기타, 6단계·재료 8가지. 판곤약 60g, 부추 2g, 파프리카(빨강, 노랑, 청색) 각 7g, 대왕오징어채 30g, 백김치 30g, 양조식초 3g을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 설탕, 소금을 사용하지 않고 백김치와 파프리카의 단맛을 이용했어요
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 138g
- 열량
- 46.99kcal
- 탄수화물
- 3.2g
- 단백질
- 6.28g
- 지방
- 1.01g
- 나트륨
- 171.08mg
조리 순서
- 1
1. 곤약은 얇게 편으로 썰어 데친 뒤, 백김치 국물에 절인다.
- 2
2. 끓는 물에 식초를 넣고 오징어를 질기지 않게 살짝 삶는다.
- 3
3. 파프리카는 채썰어 준다.
- 4
4. 백김치는 물기를 제거한다.
- 5
5. 곤약을 깔고 오징어, 파프리카를 얹어 백김치로 말아준다.
- 6
6. 데쳐낸 부추로 풀어지지 않게 매듭을 짓는다.
TIP: 설탕, 소금을 사용하지 않고 백김치와 파프리카의 단맛을 이용했어요
집에서 만들 때 메모
곤약백김치말이 — 반찬, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 곤약은 얇게 편으로 썰어 데친 뒤, 백김치 국물에 절인다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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