반찬보통
두부튀김&무소스
두부 70g, 계란 20g, 깻잎 2.5g, 옥수수전분 10g, 식용유 10g, 혼다랑어가쓰오부시 1g, 무 10g, 레몬쥬스 2g, 2배 양조…
조리시간 30분인분 1인분(106g)난이도 보통
조리 순서
- 1
1. 두부는 2cm의 정사각형으로 썰어 전분과 계란물을 무쳐 기름에 튀긴다.
- 2
2. 무는 믹서기나 강판에 갈아준다.
- 3
3. 끓는 물에 가쓰오부시를 살짝 넣었다 빼내어 국물을 우려낸다.
- 4
4. 무와 가쓰오부시 국물에 설탕, 미향, 레몬즙, 식초, 저염간장을 넣고 섞어준다.
- 5
5. 깻잎은 곱게 채를 쳐준다.
- 6
6. 접시에 두부와 깻잎을 담고, 소스를 곁들여 낸다.
TIP: 가쓰오부시 국물을 이용하여 간장 사용을 줄였어요.
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