두부튀김&무소스
두부튀김&무소스은(는) 반찬 분류의 튀기기 요리입니다. 주요 재료로는 두부 70g, 계란 20g, 깻잎 2.5g, 옥수수전분 10g, 식용유 10g, 혼다랑어가쓰오부시 1g, 무 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 가쓰오부시 국물을 이용하여 간장 사용을 줄였어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 106g
- 열량
- 138.1kcal
- 탄수화물
- 10.8g
- 단백질
- 9.1g
- 지방
- 6.5g
- 나트륨
- 132.8mg
조리 순서
- 1
1. 두부는 2cm의 정사각형으로 썰어 전분과 계란물을 무쳐 기름에 튀긴다.
- 2
2. 무는 믹서기나 강판에 갈아준다.
- 3
3. 끓는 물에 가쓰오부시를 살짝 넣었다 빼내어 국물을 우려낸다.
- 4
4. 무와 가쓰오부시 국물에 설탕, 미향, 레몬즙, 식초, 저염간장을 넣고 섞어준다.
- 5
5. 깻잎은 곱게 채를 쳐준다.
- 6
6. 접시에 두부와 깻잎을 담고, 소스를 곁들여 낸다.
TIP: 가쓰오부시 국물을 이용하여 간장 사용을 줄였어요.
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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