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과일 먹은 닭탕수
과일 먹은 닭탕수(반찬) — 튀기기, 6단계·재료 11가지. 재료: 닭고기(다리살) 300g, 포도 15g, 미니사과 30g, 파인애플 15g, 전분 80g, 설탕 20g, 레몬 70g, 청주 10 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 과일을 이용해 천연의 새콤 달콤한 맛을 내 소금 사용을 줄일 수 있어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 64g
- 열량
- 104.12kcal
- 탄수화물
- 11.33g
- 단백질
- 5.07g
- 지방
- 4.28g
- 나트륨
- 25.88mg
조리 순서
- 1
1. 닭다리의 살만 발라내 4cm ? 1cm 크기로 썬다.
- 2
2. 1에 소금, 후추로 밑간한 뒤 청주를 넣어 재운다.
- 3
3. 포도알은 2등분하고 사과, 파인애플은 한 입 크기로 썬다.
- 4
4. 2에 녹말을 입혀 기름에 2번 튀긴다.
- 5
5. 팬에 물, 설탕, 레몬즙을 넣고 한소끔 끓인다.
- 6
6. 소스에 물전분을 넣어 농도를 맞추고 썰어둔 과일을 넣는다.
해시태그
TIP: 과일을 이용해 천연의 새콤 달콤한 맛을 내 소금 사용을 줄일 수 있어요.
집에서 만들 때 메모
과일 먹은 닭탕수 — 반찬, 튀기기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 닭다리의 살만 발라내 4cm ? 1cm 크기로 썬다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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