반찬보통
두부 튀김 조림
두부 70g, 녹말가루 10g, 식용유 10g, 청피망 5g, 홍피망 5g, 노랑파프리카 5g, 간장 2g, 물엿 5g, 고추장 1g, 참기름 …
조리시간 30분인분 1인분난이도 보통
조리 순서
- 1
1. 두부를 정육면체로 썬 후 소금을 뿌려 물기를 제거한 뒤 녹말가루를 묻힌다.
- 2
2. 두부를 175℃ 식용유에 바삭하게 두 번 튀긴다.
- 3
3. 피망과 파프리카는 0.5cm의 사각모양으로 썬다.
- 4
4. 불에 간장, 물엿, 고추장, 물을 분량대로 섞어둔다.
- 5
5. 식용유를 넣은 팬에 피망과 파프리카를 볶다가 섞어둔 조림장을 넣고 끓인다.
- 6
6. 5의 조림장이 걸쭉해지면 튀긴 두부를 넣고 조심스레 섞은 후 참기름과 통깨로 마무리 한다.
TIP: 튀김요리도 풍미가 강해 염을 많이 사용하지 않고 먹을 때 좋은 조리방법이다.
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