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단감피클
단감피클 만드는 법. 반찬 / 기타, 단계는 6개입니다. 재료: 단감 60g, 식초 15g, 설탕 25g, 물 15ml. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 나트륨이 높은 김치를 새콤달콤한 피클로 대체해 염분을 줄여요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 120g
- 열량
- 148.51kcal
- 탄수화물
- 36.44g
- 단백질
- 0.25g
- 지방
- 0.19g
- 나트륨
- 5.24mg
조리 순서
- 1
1. 단감의 껍질과 씨를 제거한다.
- 2
2. 단감을 깍둑썰기 한다.
- 3
3. 식초와 설탕과 물을 섞어 단촛물을 만든다.
- 4
4. 단촛물을 끓인다.
- 5
5. 단촛물을 식혀 단감에 부워 절인다.
- 6
6. 30분 정도 숙성시켜 완성한다.
TIP: 나트륨이 높은 김치를 새콤달콤한 피클로 대체해 염분을 줄여요.
집에서 만들 때 메모
단감피클 — 반찬, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 단감의 껍질과 씨를 제거한다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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