반찬보통
감귤콩샐러드
감귤 20g, 완두콩 8g, 수수 4g, 율무 10g, 병아리콩 20g, 유자청 10g, 치커리 6g, 올리브오일 10g
조리시간 30분인분 1인분(72g)난이도 보통
조리 순서
- 1
1. 감귤은 껍질을 제거하고 알을 분리하여 반을 갈라 준다.
- 2
2. 치커리는 한입크기로 썰어 준비한다.
- 3
3. 완두콩, 수수, 율무, 병아리콩은 하루 전에 물에 불린 후 삶아준다.
- 4
4. 삶은 콩은 체에 받쳐 물기를 제거한다.
- 5
5. 손질한 재료를 모두 섞는다.
- 6
6. 올리브오일과 유자청을 넣어 버무린다.
TIP: 콩의 고소한 맛과 감귤의 단맛, 신맛으로 나트륨 사용을 줄였어요.
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