양배추롤
닭고기살(100g), 천일염(0.5g), 후춧가루(0.3g), 식용유(10g) 정종(10g), 양배추(80g), 부추(30g), 깻잎(10g) …
조리 순서
- 1
1. 닭고기살은 천일염과 후춧가루를 뿌려 마리네이드를 해놓는다.
- 2
2. 양배추와 부추는 김이 오른 찜통에 쪄서 식혀 놓는다.
- 3
3. 깻잎은 채를 썰고, 파프리카는 속을 제거 하고 5cm 길이로 채를 썰고, 당근과 양파도 같은 길이로 채를 썰어 놓는다.
- 4
4. 마리네이드를 해 놓은 닭고기살은 팬에 기름을 두르고, 팬이 따끈해지면 앞뒤를 돌려가며 정종을 살살 뿌려 닭고기살을 굽고, 닭고기살이 익으면 살을 찢어 준비 한다.
- 5
5. 요거트와 머스터드, 꿀 ,레몬즙, 설탕을 넣고 고루 섞어 소스를 만들어 놓는다.
- 6
6. 쪄 놓은 양배추에 준비한 채소(③)와 닭고기살(④)을 넣고, 돌돌 말아 쪄 놓은 부추로 양배추를 묶어 완성하고, 만들어 놓은 요거트 소스를 함께 제공 한다.
TIP: 요구르트와 머스터드를 이용하여 소스를 만들었기 때문에 별도의 소금 없이도 맛을 느낄 수 있고, 양배추와 함께 어울려 먹기 좋아요
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