리코타치즈 카프레제

Name: 리코타치즈 카프레제
Total time: 25 min
Yield: 1인분(150g)
Cuisine: 한식
Ingredients: 방울토마토(100g); 우유(370㎖); 레몬즙(20g); 발사믹식초(10g); 레몬즙(1g); 올리브유(10g)

리코타치즈 카프레제(후식) — 기타, 5단계·재료 6가지. 재료: 방울토마토(100g), 우유(370㎖), 레몬즙(20g), 발사믹식초(10g), 레몬즙(1g), 올리브유(10g). 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 칼륨 함량이 높은 토마토는 나트륨 배출에 도움을 줘요. 직접 만든 리코타치즈를 사용하면 짜지 않고 고소한 맛을 낼 수 있어요.

조리시간 약 25분인분 1인분(150g)난이도 쉬움

조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.

영양정보

1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.

중량: 150g
열량: 222.7kcal
탄수화물: 9g
단백질: 4.7g
지방: 18.6g
나트륨: 13.9mg

조리 순서

1
1. 냄비에 우유(370㎖)를 넣어 센 불로 올린 뒤 가장자리가 끓어오르면 레몬즙(20g)을 넣어 몽글해질 때까지 젓는다.
2
2. 물에 적신 면포에 끓인 우유를 넣고 물기를 제거해 리코타치즈를 만든다.
3
3. 냄비에 발사믹식초(10g), 레몬즙(1g)을 넣어 2분간 끓이다가 올리브유(10g)를 넣어 섞은 뒤 불을 꺼 발사믹 드레싱을 만든다.
4
4. 방울토마토는 반으로 썰고, 굳힌 리코타치즈는 한입 크기로 만든다.
5
5. 그릇에 방울토마토와 리코타치즈를 올리고 발사믹 드레싱을 뿌린다.

TIP: 칼륨 함량이 높은 토마토는 나트륨 배출에 도움을 줘요. 직접 만든 리코타치즈를 사용하면 짜지 않고 고소한 맛을 낼 수 있어요.

집에서 만들 때 메모

리코타치즈 카프레제 — 후식, 기타 요리입니다. 대략 25분, 난이도는 쉬움 정도로 보면 됩니다.

시작은 "1. 냄비에 우유(370㎖)를 넣어 센 불로 올린 뒤 가장자리가 끓어오르면 …"입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.

식사 뒤에 조금만 나눠 담아 보세요. 단맛이 세면 과일만 곁들여도 됩니다.

간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.

후식 메모

단맛은 과하게 올리지 않는 편이 식사 후 부담이 적습니다. 제철 과일이면 준비도 단순합니다.

유제품·달걀 들어간 메뉴는 보관 온도를 지키고, 한입 크기로 나눠 담아 보세요.

설탕은 적게 시작
차게 / 따뜻하게 먹을 메뉴 구분
남기면 빨리 냉장

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