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삼색소면
삼색소면(일품) — 끓이기, 6단계·재료 11가지. 3가지색 소면(분홍, 초록, 흰색) 각 25g씩, 쪽파 20g, 청고추 20g, 홍고추 15g, 마늘 10g 국물 : 다시마물 4 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 다시마와 모시조개를 이용하여 천연육수를 만들어 감칠맛을 높였다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 168.1kcal
- 탄수화물
- 29.4g
- 단백질
- 8.5g
- 지방
- 1.8g
- 나트륨
- 437.6mg
조리 순서
- 1
1. 모시조개는 볶은소금을 넣어서 해감시킨다.
- 2
2. 준비된 다시마물에 준비된 채소의 국물재료를 넣고 국물을 만들어준다.
- 3
3. 만들어진 국물에 모시조개를 넣고 청주를 부어서 국물을 만들어준다.
- 4
4. 쪽파는 송송 다지고 마늘은 곱게 다져주고 청홍고추는 가늘게 채 썰어준다.
- 5
5. 면을 각각 삶아준다.
- 6
6. 삼색 면을 그릇에 담고 만들어진 국물을 부워서 완성한다.
TIP: 다시마와 모시조개를 이용하여 천연육수를 만들어 감칠맛을 높였다.
집에서 만들 때 메모
삼색소면 — 일품, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 모시조개는 볶은소금을 넣어서 해감시킨다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
한 그릇으로 끝내기 좋습니다. 국이나 간단한 나물을 곁들여도 좋아요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
일품 요리 메모
넣는 순서가 중요합니다. 향 채소 → 단백질 → 단단한 채소 → 양념 순이면 원팬으로도 무난합니다.
면·덮밥은 소스 농도를 마지막에 맞추고, 계란이나 채소를 올리면 덜 심심합니다.
- 팬이 좁으면 나눠 볶기
- 매운맛·단맛은 입맛에 맞게
- 남으면 다음날 밥과 재구성
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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