일품보통

소고기찜과 검은콩수제비

Name: 소고기찜과 검은콩수제비
Total time: 30 min
Yield: 1인분(342.4g)
Cuisine: 한식
Ingredients: [ 2인분 ] 팽이버섯(½봉); 느타리버섯(½줌); 알배추(½개); 쪽파(3대); 가지(½개); 당근(¼개); 흰다리새우(7마리); 관자(4개); 삶은 검은콩(½컵); 소고기(불고기용 부채살; 200g); 숙주(⅓줌); 달걀노른자(2개); 쑥갓(⅓줌); 미니 단호박(½개); 생표고버섯(5개); 청경채(2개); 소금(0.3Ts); 통밀가루(¼컵); 돼지감자가루(¼컵); 현미쌀가루(¼컵); 저염 간장(2Ts); 맛술(0.3Ts); 꿀(1Ts); 레몬즙(1Ts); 다진 쪽파(1Ts); 다진 청양고추(0.5Ts)

[ 2인분 ] 팽이버섯(½봉), 느타리버섯(½줌), 알배추(½개), 쪽파(3대), 가지(½개), 당근(¼개), 흰다리새우(7마리), 관자(4개)…

조리시간 30분인분 1인분(342.4g)난이도 보통

조리 순서

1
1. 팽이버섯과 느타리버섯은 밑동을 잘라 낱낱이 가르고, 알배추는 한입 크기로 썰고, 쑥갓과 쪽파는 한입 크기로 썬다.
2
2. 가지와 당근은 어슷 썰고, 단호박은 씨 제거 후 7~8쪽으로 썰고, 표고버섯은 별모양 칼집을 내고, 새우는 깨끗하게 씻고, 관자는 한입 크기로 썬다.
3
3. 믹서에 삶은 검은콩과 물(1컵)을 넣어 갈고, 볼에 담은 뒤 검은콩 수제비 반죽 재료와 고루 섞어 치대고, 냉장실에서 30분간 숙성한다.
4
4. 불고기용 소고기를 펼치고, 팽이버섯과 쪽파를 위에 올려 돌돌 만다.
5
5. 대나무 찜기에 손질한 채소, 해산물, 숙주 순으로 깔아준다.
6
6. 그 위에 고기 버섯말이를 올려 중간 불에서 10분간 쪄내고, 달걀노른자와 양념장을 곁들여 마무리한다.