소고기찜과 검은콩수제비
소고기찜과 검은콩수제비은(는) 일품 분류의 찌기 요리입니다. 주요 재료로는 [ 2인분 ] 팽이버섯(½봉), 느타리버섯(½줌), 알배추(½개), 쪽파(3대), 가지(½개), 당근(¼개) 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: •칼륨 함량이 높은 단호박, 느타리버섯, 검은콩, 감자는 나트륨 배출에 도움을 줘요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 342.4g
- 열량
- 264.2kcal
- 탄수화물
- 16.1g
- 단백질
- 30.8g
- 지방
- 8.5g
- 나트륨
- 437.1mg
조리 순서
- 1
1. 팽이버섯과 느타리버섯은 밑동을 잘라 낱낱이 가르고, 알배추는 한입 크기로 썰고, 쑥갓과 쪽파는 한입 크기로 썬다.
- 2
2. 가지와 당근은 어슷 썰고, 단호박은 씨 제거 후 7~8쪽으로 썰고, 표고버섯은 별모양 칼집을 내고, 새우는 깨끗하게 씻고, 관자는 한입 크기로 썬다.
- 3
3. 믹서에 삶은 검은콩과 물(1컵)을 넣어 갈고, 볼에 담은 뒤 검은콩 수제비 반죽 재료와 고루 섞어 치대고, 냉장실에서 30분간 숙성한다.
- 4
4. 불고기용 소고기를 펼치고, 팽이버섯과 쪽파를 위에 올려 돌돌 만다.
- 5
5. 대나무 찜기에 손질한 채소, 해산물, 숙주 순으로 깔아준다.
- 6
6. 그 위에 고기 버섯말이를 올려 중간 불에서 10분간 쪄내고, 달걀노른자와 양념장을 곁들여 마무리한다.
TIP: •칼륨 함량이 높은 단호박, 느타리버섯, 검은콩, 감자는 나트륨 배출에 도움을 줘요.
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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