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삼겹살라면
삼겹살라면(일품) — 끓이기, 5단계·재료 10가지. 재료 라면(100g), 쪽파(3g) 육수 돼지고기(삼겹살, 60g), 대파(20g), 얇게 썬 생강(5g), 가다랑어포(3g) 조 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 가다랑어포 육수를 사용해 나트륨 섭취를 줄였다. 또한 라면을 끓인 뒤 찬물로 헹궈 나트륨 함량을 낮췄다
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 525.2kcal
- 탄수화물
- 14.66g
- 단백질
- 3.25g
- 지방
- 2.97g
- 나트륨
- 332.7mg
조리 순서
- 1
1. 돼지고기를 차가운 물로 헹구고 냄비에 물(300g), 대파, 생강과 같이 넣고 끓여 돼지고기가 익으면 면포에 거른다.
- 2
2. 냄비에 물(300g)을 넣어 끓으면 가다랑어포를 넣고 1분간 끓이고 불을 꺼 가다랑어포가 가라앉으면 면포에 거르고, 다시 물(300g)을 넣어 면포에 걸러낸 가다랑어포를 넣어 약한 불로 10분간 끓인 뒤 가다랑어포가 가라앉으면 면포에 거른다.
- 3
3. 돼지고기 육수와 가다랑어포 육수를 섞은 뒤 200g을 따로 덜어 조림양념을 넣고 끓이다가 돼지고기를 넣고 조린다.
- 4
4. 라면은 삶아 찬물에 헹궈 건지고, 쪽파는 송송 썬다.
- 5
5. 육수를 뜨겁게 끓인 뒤 그릇에 라면사리와 함께 담고, 돼지고기조림, 쪽파를 올리고 팬에 남은 조림 소스를 끼얹어 마무리한다.
해시태그
TIP: 가다랑어포 육수를 사용해 나트륨 섭취를 줄였다. 또한 라면을 끓인 뒤 찬물로 헹궈 나트륨 함량을 낮췄다
집에서 만들 때 메모
삼겹살라면 — 일품, 끓이기 요리입니다. 대략 25분, 난이도는 쉬움 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 돼지고기를 차가운 물로 헹구고 냄비에 물(300g), 대파, 생강과 같…"입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
한 그릇으로 끝내기 좋습니다. 국이나 간단한 나물을 곁들여도 좋아요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
일품 요리 메모
넣는 순서가 중요합니다. 향 채소 → 단백질 → 단단한 채소 → 양념 순이면 원팬으로도 무난합니다.
면·덮밥은 소스 농도를 마지막에 맞추고, 계란이나 채소를 올리면 덜 심심합니다.
- 팬이 좁으면 나눠 볶기
- 매운맛·단맛은 입맛에 맞게
- 남으면 다음날 밥과 재구성
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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