묵은지 밀푀유나베
묵은지 밀푀유나베은(는) 국&찌개 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 [ 2인분 ] 묵은지(¼포기), 배추(6장), 깻잎(10장), 소고기(샤브샤브용, 150g), 콩나물(1줌= 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: •묵은지를 물에 담가 나트륨 함량을 줄였어요. •콩나물과 북어채를 사용하여 재료 본연의 감칠맛을 살렸어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 178.6g
- 열량
- 115.5kcal
- 탄수화물
- 5.2g
- 단백질
- 12.1g
- 지방
- 5.2g
- 나트륨
- 356.5mg
조리 순서
- 1
1. 묵은지는 흐르는 물에 헹군 뒤 찬물에 30분간 담가둔다.
- 2
2. 배추, 깻잎, 소고기, 묵은지 순으로 층층이 쌓는다.
- 3
3. 쌓은 재료를 3~4cm 크기로 자른다.
- 4
4. 냄비에 재료를 둘러 담고, 가운데에 콩나물과 북어채를 담는다.
- 5
5. 물(3컵)을 넣는다.
- 6
6. 중간 불로 10분간 끓여 마무리한다.
TIP: •묵은지를 물에 담가 나트륨 함량을 줄였어요. •콩나물과 북어채를 사용하여 재료 본연의 감칠맛을 살렸어요.
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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