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매생이찰범벅
밥 매생이찰범벅. 끓이기로 진행하고, 재료는 7가지 정도입니다. 우유100g, 매생이 20g, 찹쌀 15g, 단호박 50g 밤 30g, 녹차소금 1g, 멸치육수 150g을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 소금 대신 녹차소금을 사용하여 염분 섭취량을 줄이고, 멸치로 육수를 우려내 시원한 맛을 높였다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 122.3kcal
- 탄수화물
- 23.7g
- 단백질
- 3.7g
- 지방
- 1.4g
- 나트륨
- 64.3mg
조리 순서
- 1
1. 찹쌀은 미리 불려준다.
- 2
2. 매생이는 물에 담가 짠기와 이물질을 빼준다.
- 3
3. 단호박은 작은 사각형으로 잘라 멸치육수에 데쳐준다.
- 4
4. 밤은 곱게 다져주어 고명으로 사용한다.
- 5
5. 우유와 육수를 섞은 뒤 찹쌀을 끓여준다.
- 6
6. 죽이 어느 정도 완성되면 데쳐낸 호박과 매생이를 넣어 범벅을 만들어준다.
TIP: 소금 대신 녹차소금을 사용하여 염분 섭취량을 줄이고, 멸치로 육수를 우려내 시원한 맛을 높였다.
집에서 만들 때 메모
매생이찰범벅 — 밥, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 찹쌀은 미리 불려준다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
한 그릇으로 끝내기 좋습니다. 국이나 간단한 나물을 곁들여도 좋아요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
밥 요리 메모
볶음밥은 식힌 밥, 덮밥은 따뜻한 밥이 잘 맞습니다. 쌀 수분과 뜸만 잡아도 결과가 달라져요.
도시락으로 넣을 때는 양념을 조금 줄이는 편이 덜 눅습니다.
- 뭉친 밥은 주걱으로 풀기
- 소스와 밥은 먹기 직전에
- 남은 밥은 소분 냉동
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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