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토마토를 곁들인 마늘밥
밥 토마토를 곁들인 마늘밥. 찌기로 진행하고, 재료는 8가지 정도입니다. 재료: 1인분 기준<br> [주재료]현미(60g), 백미(30g), 마늘(30g), 토마토(60g)<br> [양념] 올리브유(24g), 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: • 마늘, 후추를 사용하여 풍미를 높이고 심심한 맛을 보완했어요 <br>•칼륨이 풍부한 토마토를 사용해서 나트륨 배출을 도왔어요
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 280g
- 열량
- 427.8kcal
- 탄수화물
- 85.8g
- 단백질
- 8.8g
- 지방
- 5.5g
- 나트륨
- 3.6mg
조리 순서
- 1
1. 현미는 1시간, 백미는 30분 동안 불린다.
- 2
2. 마늘의 절반은 편으로 썰고, 나머지는 통으로 준비한다.
- 3
3. 냄비에 불린 쌀, 마늘을 넣고 물을 맞춰 센 불에서 끓어오르면 중약 불로 줄이고 15분 동안 끓인다.
- 4
4. 약한 불로 줄이고 뜸을 들여 마늘밥을 만든다.
- 5
5. 칼집을 낸 토마토를 뜨거운 물에 살짝 데쳐 껍질과 씨를 제거하고, 잘게 다진다.
- 6
6. 접시에 마늘밥을 담고 손질한 토마토를 올린 후 올리브유, 후추, 파슬리가루를 뿌려 마무리한다.
TIP: • 마늘, 후추를 사용하여 풍미를 높이고 심심한 맛을 보완했어요 <br>•칼륨이 풍부한 토마토를 사용해서 나트륨 배출을 도왔어요
집에서 만들 때 메모
토마토를 곁들인 마늘밥 — 밥, 찌기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 현미는 1시간, 백미는 30분 동안 불린다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
한 그릇으로 끝내기 좋습니다. 국이나 간단한 나물을 곁들여도 좋아요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
밥 요리 메모
볶음밥은 식힌 밥, 덮밥은 따뜻한 밥이 잘 맞습니다. 쌀 수분과 뜸만 잡아도 결과가 달라져요.
도시락으로 넣을 때는 양념을 조금 줄이는 편이 덜 눅습니다.
- 뭉친 밥은 주걱으로 풀기
- 소스와 밥은 먹기 직전에
- 남은 밥은 소분 냉동
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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