반찬보통
주꾸미보양샐러드
주꾸미 50g, 사과 60g, 더덕 40g, 양파 60g, 청고추 15g, 홍고추 15g 소스 : 마늘기름 30g, 식초 15g, 다진마늘 5g…
조리시간 30분인분 1인분난이도 보통
조리 순서
- 1
1. 더덕은 손질해 어슷하게 잘라 소금물에 살짝 담가준다.
- 2
2. 사과는 먹기 좋게 썰어서 레몬즙에 살짝 뿌려준다.
- 3
3. 주꾸미는 레몬즙을 넣어 살짝 데쳐준다.
- 4
4. 청고추, 홍고추는 씨를 제거하고 사과처럼 잘라주고. 양파도 잘라준다.
- 5
5. 소스를 만들어준다.
- 6
6. 모든 채소와 주꾸미를 섞어 소스랑 한데 버무려 완성한다.
TIP: 소스에 레몬즙과 정제염이 아닌 레몬소금을 사용하여 비린맛을 잡았고, 소금 사용량을 줄여 나트륨을 줄인 메뉴로 만들 수 있었다.
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