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주꾸미보양샐러드
주꾸미보양샐러드 만드는 법. 반찬 / 기타, 단계는 6개입니다. 재료: 주꾸미 50g, 사과 60g, 더덕 40g, 양파 60g, 청고추 15g, 홍고추 15g 소스 : 마늘기름 30g, 식초 15g, 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 소스에 레몬즙과 정제염이 아닌 레몬소금을 사용하여 비린맛을 잡았고, 소금 사용량을 줄여 나트륨을 줄인 메뉴로 만들 수 있었다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 132.7kcal
- 탄수화물
- 3.2g
- 단백질
- 20.3g
- 지방
- 4.3g
- 나트륨
- 191.8mg
조리 순서
- 1
1. 더덕은 손질해 어슷하게 잘라 소금물에 살짝 담가준다.
- 2
2. 사과는 먹기 좋게 썰어서 레몬즙에 살짝 뿌려준다.
- 3
3. 주꾸미는 레몬즙을 넣어 살짝 데쳐준다.
- 4
4. 청고추, 홍고추는 씨를 제거하고 사과처럼 잘라주고. 양파도 잘라준다.
- 5
5. 소스를 만들어준다.
- 6
6. 모든 채소와 주꾸미를 섞어 소스랑 한데 버무려 완성한다.
TIP: 소스에 레몬즙과 정제염이 아닌 레몬소금을 사용하여 비린맛을 잡았고, 소금 사용량을 줄여 나트륨을 줄인 메뉴로 만들 수 있었다.
집에서 만들 때 메모
주꾸미보양샐러드 — 반찬, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 더덕은 손질해 어슷하게 잘라 소금물에 살짝 담가준다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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