두부말이찜

Name: 두부말이찜
Total time: 30 min
Yield: 1인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 재료 두부(150g); 불린 표고버섯(50g); 닭가슴살(100g); 톳(50g); 깻잎(10g); 참기름(5g); 반죽양념 다진 파(10g); 다진 마늘(10g); 부순 참깨(5g); 레몬소스 설탕(2g); 레몬즙(3g); 간장(0.5g); 식초(2g)

두부말이찜(반찬) — 찌기, 6단계·재료 13가지. 재료: 재료 두부(150g), 불린 표고버섯(50g), 닭가슴살(100g) 톳(50g), 깻잎(10g), 참기름(5g) 반죽양념 다진 파 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 소금간 대신 시큼한 레몬소스로 맛을 내 나트륨 함량을 줄였다.

조리시간 약 30분인분 1인분난이도 보통

조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.

영양정보

1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.

열량: 250.6kcal
탄수화물: 19.4g
단백질: 1.64g
지방: 5.51g
나트륨: 90.5mg

조리 순서

1
1. 두부는 으깨어 면포에 물기를 짜고, 불린 표고버섯도 물기를 꼭 짠 뒤 다지고, 닭가슴살은 곱게 다진다.
2
2. 두부, 표고버섯, 닭가슴살에 반죽양념을 넣어 치댄다.
3
3. 톳은 데쳐서 송송 썬다.
4
4. 쿠킹포일에 참기름을 바르고 반죽을 펼친 뒤 깻잎을 얹고 그 위에 톳을 올려 김밥 말듯이 만다.
5
5. 쿠킹 포일에 구멍을 내고 김이 오른 찜통에 10-15분 정도 찐다.
6
6. 두부말이가 식으면 적당한 크기로 썬 뒤 레몬소스를 살짝 뿌려 마무리한다.

#가슴살

TIP: 소금간 대신 시큼한 레몬소스로 맛을 내 나트륨 함량을 줄였다.

집에서 만들 때 메모

두부말이찜 — 반찬, 찌기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.

시작은 "1. 두부는 으깨어 면포에 물기를 짜고, 불린 표고버섯도 물기를 꼭 짠 뒤 …"입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.

밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.

간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.

반찬 메모

반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.

무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.

종류별로 밀폐
나물은 숨 죽인 뒤 양념
기름은 향만 나게

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15분1인분쉬움