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꽃게강정
꽃게강정(반찬) — 튀기기, 6단계·재료 13가지. 꽃게 120g, 후춧가루 0.3g, 청고추 1g, 홍고추 1g, 토마토케첩 4g, 마늘 1.3g, 생강 0.5g, 생강즙 4g, …을(를) 준비하면 됩니다. 1인분 열량 약 261kcal (참고).
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 261kcal
- 탄수화물
- 21.9g
- 단백질
- 17.6g
- 지방
- 11.1g
- 나트륨
- 470mg
조리 순서
- 1
1. 꽃게를 잘 손질한다.
- 2
2. 손질한 꽃게에 생강즙과 후춧가루로 간을 한다.
- 3
3. 청·홍고추는 사방 0.7cm로 썰고 생강은 다진다.
- 4
4. 매운 고추소스의 재료들을 모두 섞고 냄비에 넣어 끓이다가 준비해둔 채소들을 넣고 한소큼 끓여준다.
- 5
5. 꽃게에 찹쌀가루를 묻혀 튀긴다.
- 6
6. 4의 소스에 넣고 섞는다.
집에서 만들 때 메모
꽃게강정 — 반찬, 튀기기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 꽃게를 잘 손질한다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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