일품보통
돼지머리수육맑은전골
돼지머리 200g, 우동면 100g, 미나리 20g, 청고추 15g 소스 : 일본 된장 30g, 다진마늘 10g, 다진대파 10g, 청주 15g…
조리시간 30분인분 1인분난이도 보통
조리 순서
- 1
1. 무, 청고추, 미나리, 대파는 먹기 좋게 썰어준다.
- 2
2. 돼지머리는 냉수에 데친다. 냉수일 때부터 돼지머리를 넣어야 물이 끓어오르면 불순물이 제거된다.
- 3
3. 일본 된장을 풀어 체에 걸러준다.
- 4
4. 돼지머리를 살짝 졸여준다.
- 5
5. 냄비에 국물을 끓여주다가 채소를 넣어 끓인다.
- 6
6. 국물에 우동면을 데쳐낸 뒤 완성한다.
해시태그
TIP: 청양고추의 매운맛과 통후추의 매운맛을 곁들여주는 방식으로 나트륨을 줄여주면서 개운하고 시원한 국물을 만들어 주었다.
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