돼지머리수육맑은전골
돼지머리수육맑은전골은(는) 일품 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 돼지머리 200g, 우동면 100g, 미나리 20g, 청고추 15g 소스 : 일본 된장 30g, 다진마늘 1 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 청양고추의 매운맛과 통후추의 매운맛을 곁들여주는 방식으로 나트륨을 줄여주면서 개운하고 시원한 국물을 만들어 주었다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 233.4kcal
- 탄수화물
- 20.7g
- 단백질
- 103.8g
- 지방
- 10.6g
- 나트륨
- 552.7mg
조리 순서
- 1
1. 무, 청고추, 미나리, 대파는 먹기 좋게 썰어준다.
- 2
2. 돼지머리는 냉수에 데친다. 냉수일 때부터 돼지머리를 넣어야 물이 끓어오르면 불순물이 제거된다.
- 3
3. 일본 된장을 풀어 체에 걸러준다.
- 4
4. 돼지머리를 살짝 졸여준다.
- 5
5. 냄비에 국물을 끓여주다가 채소를 넣어 끓인다.
- 6
6. 국물에 우동면을 데쳐낸 뒤 완성한다.
해시태그
TIP: 청양고추의 매운맛과 통후추의 매운맛을 곁들여주는 방식으로 나트륨을 줄여주면서 개운하고 시원한 국물을 만들어 주었다.
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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