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어묵 잡채
어묵 잡채(일품) — 기타, 6단계·재료 10가지. 돼지고기(70g), 어묵(100g), 아삭이고추(30g), 빨강 파프리카(25g), 노랑 파프리카(25g), 콩나물(150g), …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 소금 대신 굴소스를 활용해 간을 맞췄어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 184.5g
- 열량
- 221.9kcal
- 탄수화물
- 16.2g
- 단백질
- 21.2g
- 지방
- 8g
- 나트륨
- 689.5mg
조리 순서
- 1
1. 돼지고기, 어묵, 아삭이고추, 파프리카는 채 썬다.
- 2
2. 콩나물은 찬물에 헹궈 체에 밭친다.
- 3
3. 채 썬 돼지고기에 밑간을 한다.
- 4
4. 중간 불로 달군 팬에 밑간한 돼지고기를 넣어 3분간 볶는다.
- 5
5. 채 썬 재료와 어묵을 넣어 5분간 볶는다.
- 6
6. 굴소스를 넣어 1~2분간 볶고 참기름을 두른 뒤 고루 섞는다.
TIP: 소금 대신 굴소스를 활용해 간을 맞췄어요.
집에서 만들 때 메모
어묵 잡채 — 일품, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 돼지고기, 어묵, 아삭이고추, 파프리카는 채 썬다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
한 그릇으로 끝내기 좋습니다. 국이나 간단한 나물을 곁들여도 좋아요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
일품 요리 메모
넣는 순서가 중요합니다. 향 채소 → 단백질 → 단단한 채소 → 양념 순이면 원팬으로도 무난합니다.
면·덮밥은 소스 농도를 마지막에 맞추고, 계란이나 채소를 올리면 덜 심심합니다.
- 팬이 좁으면 나눠 볶기
- 매운맛·단맛은 입맛에 맞게
- 남으면 다음날 밥과 재구성
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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