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야채찜을 곁들인 광어스테이크
야채찜을 곁들인 광어스테이크 만드는 법. 일품 / 찌기, 단계는 6개입니다. 광어(1마리), 당근(30g), 단호박(30g), 가지(1/2개), 파프리카(50g), 콜리플라워(50g), 레몬(1/4개), 와 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 야채를 찜통에 쪄서 영양소 파괴를 줄였으며, 저염간장에 레몬즙을 넣어 나트륨 함량을 줄일 수 있어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 259kcal
- 탄수화물
- 16g
- 단백질
- 18.9g
- 지방
- 13.2g
- 나트륨
- 398.9mg
조리 순서
- 1
1. 광어는 비늘을 제거하고 포를 뜬다.
- 2
2. 손질된 광어에 레몬과 청주를 뿌려 숙성 시킨다.
- 3
3. 저염간장에 레몬즙, 와사비, 발사믹소스를 넣고 소스를 만든다.
- 4
4. 당근, 애호박은 쿠퍼로 동글동글하게 깎는다.
- 5
5. 당근, 애호박, 콜리플라워는 김이 오른 찜통에 5분 정도 쪄 낸다.
- 6
6. 가지와 파프리카는 팬에 굽고, 숙성시킨 광어도 팬에 구워 접시에 담고 쪄 낸 야채를 담은 뒤 소스를 올린다.
해시태그
TIP: 야채를 찜통에 쪄서 영양소 파괴를 줄였으며, 저염간장에 레몬즙을 넣어 나트륨 함량을 줄일 수 있어요.
집에서 만들 때 메모
야채찜을 곁들인 광어스테이크 — 일품, 찌기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 광어는 비늘을 제거하고 포를 뜬다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
한 그릇으로 끝내기 좋습니다. 국이나 간단한 나물을 곁들여도 좋아요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
일품 요리 메모
넣는 순서가 중요합니다. 향 채소 → 단백질 → 단단한 채소 → 양념 순이면 원팬으로도 무난합니다.
면·덮밥은 소스 농도를 마지막에 맞추고, 계란이나 채소를 올리면 덜 심심합니다.
- 팬이 좁으면 나눠 볶기
- 매운맛·단맛은 입맛에 맞게
- 남으면 다음날 밥과 재구성
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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