일품보통
야채찜을 곁들인 광어스테이크
광어(1마리), 당근(30g), 단호박(30g), 가지(1/2개), 파프리카(50g), 콜리플라워(50g), 레몬(1/4개), 와사비(5g), …
조리시간 30분인분 1인분난이도 보통
조리 순서
- 1
1. 광어는 비늘을 제거하고 포를 뜬다.
- 2
2. 손질된 광어에 레몬과 청주를 뿌려 숙성 시킨다.
- 3
3. 저염간장에 레몬즙, 와사비, 발사믹소스를 넣고 소스를 만든다.
- 4
4. 당근, 애호박은 쿠퍼로 동글동글하게 깎는다.
- 5
5. 당근, 애호박, 콜리플라워는 김이 오른 찜통에 5분 정도 쪄 낸다.
- 6
6. 가지와 파프리카는 팬에 굽고, 숙성시킨 광어도 팬에 구워 접시에 담고 쪄 낸 야채를 담은 뒤 소스를 올린다.
해시태그
TIP: 야채를 찜통에 쪄서 영양소 파괴를 줄였으며, 저염간장에 레몬즙을 넣어 나트륨 함량을 줄일 수 있어요.
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