밥보통

홍합죽

Name: 홍합죽
Total time: 30 min
Yield: 1인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 쌀(100g); 참기름(5g); 홍합(50g); 양파(20g); 당근(20g); 표고버섯(20g); 건새우(15g); - 육수 : 건새우(15g); 다시마(10g)

쌀(100g), 참기름(5g), 홍합(50g), 양파(20g), 당근(20g) 표고버섯(20g), 건새우(15g) - 육수 : 건새우(15g),…

조리시간 30분인분 1인분난이도 보통

조리 순서

1
1. 쌀은 깨끗이 씻어 약 30분 이상 불려 물기를 빼고 절구에 빻아놓는다.
2
2. 냄비에 물을 넣고, 다시마와 건새우 반을 넣고 끓여 간단한 육수를 만들어 놓는다.
3
3. 건새우 반은 다져서 따로 준비하고, 양파와 당근은 입자있게 다지고, 버섯을 편으로 썰어 준비한다.
4
4. 홍합은 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 껍질을 제거해 놓는다.
5
5. 냄비에 참기름을 넣고 빻아 놓은 쌀을 넣어 은근히 볶는다.
6
6. 볶은 쌀(⑤)에 육수(②)를 붓고 끓이다가 양파, 당근, 버섯(③)과 홍합(④)을 넣고 어우러지게 나무 주걱으로 저어가면 끓이다가 죽이 다 익을 때쯤 다져 놓은 건새우 (③)를 넣고 한 번 더 끓인 후 완성 한다.