홍합죽
홍합죽은(는) 밥 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 쌀(100g), 참기름(5g), 홍합(50g), 양파(20g), 당근(20g) 표고버섯(20g), 건새우(1 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 건 새우에 들어있는 천연 간으로 조미하여 풍미는 살리고 나트륨은 줄였어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 160.9kcal
- 탄수화물
- 28.9g
- 단백질
- 7.1g
- 지방
- 1.9g
- 나트륨
- 42mg
조리 순서
- 1
1. 쌀은 깨끗이 씻어 약 30분 이상 불려 물기를 빼고 절구에 빻아놓는다.
- 2
2. 냄비에 물을 넣고, 다시마와 건새우 반을 넣고 끓여 간단한 육수를 만들어 놓는다.
- 3
3. 건새우 반은 다져서 따로 준비하고, 양파와 당근은 입자있게 다지고, 버섯을 편으로 썰어 준비한다.
- 4
4. 홍합은 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 껍질을 제거해 놓는다.
- 5
5. 냄비에 참기름을 넣고 빻아 놓은 쌀을 넣어 은근히 볶는다.
- 6
6. 볶은 쌀(⑤)에 육수(②)를 붓고 끓이다가 양파, 당근, 버섯(③)과 홍합(④)을 넣고 어우러지게 나무 주걱으로 저어가면 끓이다가 죽이 다 익을 때쯤 다져 놓은 건새우 (③)를 넣고 한 번 더 끓인 후 완성 한다.
TIP: 건 새우에 들어있는 천연 간으로 조미하여 풍미는 살리고 나트륨은 줄였어요.
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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