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밥크로켓
밥 밥크로켓. 튀기기로 진행하고, 재료는 14가지 정도입니다. 양파(20g), 대파(10g), 당근(20g), 마늘(10g) 식용유(10g), 메추리알(100g), 밥(100g), 소금(0.5 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 갖가지 채소와 메추리알이 어우러져 별도의 소금간을 하지 않아도 맛이 좋아요
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 731.8kcal
- 탄수화물
- 88.1g
- 단백질
- 15.6g
- 지방
- 35.2g
- 나트륨
- 290.7mg
조리 순서
- 1
1. 양파와 대파, 당근, 마늘은 입자있게 다져 준비한다.
- 2
2. 팬에 기름을 두르고, 팬이 따끈해 지면 준비한 채소(①)를 넣어 재빠르게 볶아 식힌다.
- 3
3. 메추리알은 찬물에 넣어 소금을 넣고 약 5분 정도 삶아 건져 찬물에 헹구어 껍질을 제거시켜 놓는다.
- 4
4. 준비한 밥에 볶아 놓은 채소와 소금을 넣어 골고루 섞은 후 준비한 메추리알을 감싸 준다.
- 5
5. 밥으로 감싼 메추리알을 밀가루와 녹말을 섞어 그 위에 굴리고, 다시 달걀물에 굴린 후 빵가루를 입혀준다.
- 6
6. 튀김 기름이 약 170℃ 정도 되면, 만들어 놓은 메추리알을 넣어 골고루 색이 나도록 튀겨 완성하고, 칠리소소와 함께 제공한다.
TIP: 갖가지 채소와 메추리알이 어우러져 별도의 소금간을 하지 않아도 맛이 좋아요
집에서 만들 때 메모
밥크로켓 — 밥, 튀기기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 양파와 대파, 당근, 마늘은 입자있게 다져 준비한다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
한 그릇으로 끝내기 좋습니다. 국이나 간단한 나물을 곁들여도 좋아요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
밥 요리 메모
볶음밥은 식힌 밥, 덮밥은 따뜻한 밥이 잘 맞습니다. 쌀 수분과 뜸만 잡아도 결과가 달라져요.
도시락으로 넣을 때는 양념을 조금 줄이는 편이 덜 눅습니다.
- 뭉친 밥은 주걱으로 풀기
- 소스와 밥은 먹기 직전에
- 남은 밥은 소분 냉동
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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