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함초타락죽
함초타락죽 만드는 법. 밥 / 끓이기, 단계는 6개입니다. 재료: 찹쌀 25g, 우유 200g, 함초 15g, 크렌베리 10g 다진양파 15g, 파마산치즈 15g. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 함초 자체의 짠맛으로 간을 해 소금 등 염분 제품 사용을 줄였고, 파마산치즈의 짠맛과 고소한 맛으로 풍미를 더해 주었다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 354.3kcal
- 탄수화물
- 63.6g
- 단백질
- 10.5g
- 지방
- 6.5g
- 나트륨
- 251.6mg
조리 순서
- 1
1. 함초는 세척 후 송송 잘라준다. 이때 물이 안 나오게 잘라주는 것이 중요하다.
- 2
2. 찹쌀은 미리 30분전에 불려준다.
- 3
3. 불린 찹쌀의 물기를 빼고 물 50g을 넣고 죽을 끓이다가 함초를 넣고 더 끓인다.
- 4
4. 여기에 우유를 넣고 약불에서 은근히 끓여준다.
- 5
5. 죽이 어느정도 완성되면 치즈가루를 뿌려준다.
- 6
6. 죽이 완성되면 그릇에 담아 완성한다.
해시태그
TIP: 함초 자체의 짠맛으로 간을 해 소금 등 염분 제품 사용을 줄였고, 파마산치즈의 짠맛과 고소한 맛으로 풍미를 더해 주었다.
집에서 만들 때 메모
함초타락죽 — 밥, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 함초는 세척 후 송송 잘라준다. 이때 물이 안 나오게 잘라주는 것이 중…"입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
한 그릇으로 끝내기 좋습니다. 국이나 간단한 나물을 곁들여도 좋아요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
밥 요리 메모
볶음밥은 식힌 밥, 덮밥은 따뜻한 밥이 잘 맞습니다. 쌀 수분과 뜸만 잡아도 결과가 달라져요.
도시락으로 넣을 때는 양념을 조금 줄이는 편이 덜 눅습니다.
- 뭉친 밥은 주걱으로 풀기
- 소스와 밥은 먹기 직전에
- 남은 밥은 소분 냉동
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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