콩가루비빔밥
청포묵(20g), 참기름(5g), 소금(0.5g) 달걀(50g), 소금(0.5g), 오이(20g), 당근(20g), 고사리(20g) 표고버섯(2…
조리 순서
- 1
1. 청포묵은 4cm 길이로 썰어 참기름과 소금에 살짝 무쳐 준비한다.
- 2
2. 달걀은 황백으로 나누어 각각 소금을 조금씩 넣어 섞어 지단을 부친다.
- 3
3. 오이는 돌려 깎아 채 썰고 당근도 오이 길이로 채 썰고 고사리는 길에 맞게 다듬고, 표고버섯도 채를 썰어 준비한다.
- 4
4. 소고기는 채를 썰어 파, 마늘, 참기름, 후춧가루를 넣어 양념한다.
- 5
5. 팬에 기름을 두르고, 준비한 곁들임 채소(③)와 다진 소고기를 재료별로 따로 볶아 준비한다.
- 6
6. 고추장에 콩가루를 섞고, 볶아진 소고기를 넣어 다시 볶아 고추장 소스를 준비하고, 쌀밥을 그릇에 담은 후 청포묵(①), 볶아 놓은 채소와 소고기(⑤)를 올리고, 마지막에 고추장소스를 올려 완성한다.
TIP: 콩가루를 섞은 고추장소스는 고소한 맛이 더해져 나트륨 함량을 낮출 수 있어요.
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