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근대쌈밥과 멸치견과류쌈장
근대쌈밥과 멸치견과류쌈장(밥) — 기타, 6단계·재료 18가지. 재료: 근대쌈밥 : 쌀 70g, 현미 10g, 보리쌀 10g, 근대 50g, 물 400g, 국멸치 2g, 건다시마 2.5g, - 멸치견과 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 근대 대신 취나물, 양배추잎, 호박잎 등을 사용해도 된다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 407.3kcal
- 탄수화물
- 76.1g
- 단백질
- 11.7g
- 지방
- 6.1g
- 나트륨
- 456.8mg
조리 순서
- 1
1. 물 2/3컵에 국멸치와 건다시마를 넣고 끓여 국물을 내면서 이 열로 근대를 삼발이에 놓고 찐다.
- 2
2. 국물 우린 다시마를 잘게 썰어 쌀, 현미, 보리쌀과 함께 잡곡밥을 짓는다.
- 3
3. 잔멸치는 기름을 두르지 않고 팬에 살짝 볶아 다지고 견과류도 칼로 다진다.
- 4
4. 양파와 파를 다진다.
- 5
5. 고추장, 된장, 견과류, 양파, 다진 마늘, 매실액, 파, 멸치다시마국물을 섞어 멸치견과류쌈장을 만든다.
- 6
6. 근대위에 밥을 약 30g(1숟가락)정도 올리고 멸치견과류쌈장 5g 가량 넣어 근대잎으로 싼다.
TIP: 근대 대신 취나물, 양배추잎, 호박잎 등을 사용해도 된다.
집에서 만들 때 메모
근대쌈밥과 멸치견과류쌈장 — 밥, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 물 2/3컵에 국멸치와 건다시마를 넣고 끓여 국물을 내면서 이 열로 근…"입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
한 그릇으로 끝내기 좋습니다. 국이나 간단한 나물을 곁들여도 좋아요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
밥 요리 메모
볶음밥은 식힌 밥, 덮밥은 따뜻한 밥이 잘 맞습니다. 쌀 수분과 뜸만 잡아도 결과가 달라져요.
도시락으로 넣을 때는 양념을 조금 줄이는 편이 덜 눅습니다.
- 뭉친 밥은 주걱으로 풀기
- 소스와 밥은 먹기 직전에
- 남은 밥은 소분 냉동
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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