유자등갈비구이
유자등갈비구이은(는) 반찬 분류의 굽기 요리입니다. 주요 재료로는 등갈비(150g), 월계수잎(2g), 생강(10g), 통후추(3g) 식용유(10g), 마늘(20g)m 적양배 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 유자소스가 고기의 잡내를 없애주고, 고기를 연하게 합니다. 새콤달콤한 소스로 인해 나트륨을 적게 넣고도 맛있는 등갈비를 만들 수 있어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 433.3kcal
- 탄수화물
- 42.6g
- 단백질
- 15.4g
- 지방
- 22.4g
- 나트륨
- 167.6mg
조리 순서
- 1
1. 등갈비는 찬물에 약 2시간 이상 담그어 핏물을 빼고, 월계수잎과 생강, 통훗추를 넣고 약 1시간 삶아 건져 놓는다.
- 2
2. 적양배추와 당근, 양파를 채를 썰어 찬물에 담그어 놓는다.
- 3
3. 유자청에 밤을 다져넣고 사과즙, 생크림, 설탕, 소금, 식초를 넣어 골고루 섞어 소스를 만든다.
- 4
4. 물에 담그어 놓은 채소는 채에 올려 물기를 빼 놓는다.
- 5
5. 팬에 기름을 두르고 다진마늘을 볶아 마늘기름을 만들어 놓는다.
- 6
6. 마늘기름으로 삶아 놓은 등갈비를 노릇노릇 하게 굽고, 접시에 담아 물기를 빼 놓은 채소를 담고 유자소스를 올려 완성한다.
TIP: 유자소스가 고기의 잡내를 없애주고, 고기를 연하게 합니다. 새콤달콤한 소스로 인해 나트륨을 적게 넣고도 맛있는 등갈비를 만들 수 있어요.
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
같은 카테고리 레시피
보통반찬오미자저염나박김치
오미자저염나박김치은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 배추 10g, 콜라비 5g, 오이 2g, 당근 2g, 실파 1g, 청,홍고추 1g, 레몬 5g, 오미자엑기스 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 오미자 엑기스와 식초의 새콤달콤함이 소금 없이도 맛을 내줘요.
보통반찬스테이크카나페
스테이크카나페은(는) 반찬 분류의 굽기 요리입니다. 주요 재료로는 소등심(100g), 소금(0.3g), 후춧가루(0.03g), 로즈마리(0.5g) 애호박(20g), 양파(20 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 새콤달콤한 소스는 나트륨 사용을 줄이고 맛의 풍미를 높여줘요.
보통반찬닭가슴살샌드스테이크
닭가슴살샌드스테이크은(는) 반찬 분류의 굽기 요리입니다. 주요 재료로는 닭가슴살 150g, 시금치 30g, 양파 60g, 콜리플라워 30g 브로콜리 100g, 양송이 30g, 방울 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 닭육수를 사용하여 감칠맛을 높이고, 오렌지주스의 상큼한 맛으로 짜지 않은 스테이크 소스를 만들었다.
보통반찬곤약 백김치 말이
곤약 백김치 말이은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 오징어(30g), 곤약(100g), 백김치(50g), 삼색파프리카(20g), 부추(10g), 청주(15g), 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 파프리카를 넣으면 설탕을 넣지 않아도 단맛을 낼 수 있어요.