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실곤약팟타야
실곤약팟타야(일품) — 볶기, 6단계·재료 9가지. 실곤약(120g), 소고기(50g), 숙주(50g) 양파(20g), 청피망(10g), 홍고추(10g) - 소스 : 굴소스(20g) …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 곤약은 칼륨이 함유 되어있어 나트륨의 배출에 효과가 있어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 147.2kcal
- 탄수화물
- 11.6g
- 단백질
- 13.1g
- 지방
- 5.4g
- 나트륨
- 212.4mg
조리 순서
- 1
1. 뜨거운 물에 실곤약을 넣고, 약 20초 정도 삶아 건진다.
- 2
2. 양파와 청 피망, 홍고추는 약 5cm 길이로 채를 썰고, 홍고추 몇 개는 어슷썰어 놓는다.
- 3
3. 굴소스에 다진 마늘과 액젓을 넣고 섞는다.
- 4
4. 냄비에 소스(③)을 넣고 바글바글 끓여 팟타야소스를 만들어 놓는다.
- 5
5. 소고기는 만들어 놓은 팟타야소스에 볶는다.
- 6
6. 팬에 기름을 두르고, 채소를 먼저 볶다가 실곤약을 넣고 살짝 볶은 후 팟타야소스를 넣어 다시 볶다가 접시에 담고, 숙주와 고기를 올려 완성한다.
TIP: 곤약은 칼륨이 함유 되어있어 나트륨의 배출에 효과가 있어요.
집에서 만들 때 메모
실곤약팟타야 — 일품, 볶기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 뜨거운 물에 실곤약을 넣고, 약 20초 정도 삶아 건진다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
한 그릇으로 끝내기 좋습니다. 국이나 간단한 나물을 곁들여도 좋아요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
일품 요리 메모
넣는 순서가 중요합니다. 향 채소 → 단백질 → 단단한 채소 → 양념 순이면 원팬으로도 무난합니다.
면·덮밥은 소스 농도를 마지막에 맞추고, 계란이나 채소를 올리면 덜 심심합니다.
- 팬이 좁으면 나눠 볶기
- 매운맛·단맛은 입맛에 맞게
- 남으면 다음날 밥과 재구성
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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