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바지락실곤약파스타
바지락실곤약파스타(일품) — 볶기, 6단계·재료 10가지. 재료: 바지락(100g), 브로컬리(20g), 소금(2g), 마늘(10g) 파프리카(20g), 청양고추(10g), 올리브오일(5g) 실곤 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 바지락을 육수로 사용해 나트륨 함량을 줄일 수 있었어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 53.5kcal
- 탄수화물
- 8.9g
- 단백질
- 3.3g
- 지방
- 0.5g
- 나트륨
- 165.8mg
조리 순서
- 1
1. 끓는 물에 바지락을 넣고, 바지락이 입을 벌릴 때 까지 삶는다.
- 2
2. 삶아진 바지락을 채에 밭쳐 바지락 국물을 만들어 놓는다.
- 3
3. 브로컬리는 끓는 물에 소금을 조금 넣어 데쳐 찬물에 헹구어 잘라놓고, 마늘은 편으로 썰고, 파프리카는 채를 썰고, 청양고추는 어슷썰어 놓는다.
- 4
4. 팬에 올리브 오일을 조금 넣고 마늘과 청양고추를 먼저 볶는다.
- 5
5. 볶아지는 팬에 바지락과 브로컬리를 넣고 볶는다.
- 6
6. 볶아지는 팬에 바지락 국물을 넣어 졸이다가 실곤약과 파프리카, 후춧 가루를 넣고, 한 번 더 졸여 완성한다.
TIP: 바지락을 육수로 사용해 나트륨 함량을 줄일 수 있었어요.
집에서 만들 때 메모
바지락실곤약파스타 — 일품, 볶기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 끓는 물에 바지락을 넣고, 바지락이 입을 벌릴 때 까지 삶는다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
한 그릇으로 끝내기 좋습니다. 국이나 간단한 나물을 곁들여도 좋아요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
일품 요리 메모
넣는 순서가 중요합니다. 향 채소 → 단백질 → 단단한 채소 → 양념 순이면 원팬으로도 무난합니다.
면·덮밥은 소스 농도를 마지막에 맞추고, 계란이나 채소를 올리면 덜 심심합니다.
- 팬이 좁으면 나눠 볶기
- 매운맛·단맛은 입맛에 맞게
- 남으면 다음날 밥과 재구성
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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