전복죽

Name: 전복죽
Total time: 30 min
Yield: 1인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 쌀(50g); 전복(50g); 새우살(20g); 양송이(20g); 당근(10g); 참기름(10g); 잣(10g); - 소스 : 저염간장(5g)

밥 전복죽. 끓이기로 진행하고, 재료는 8가지 정도입니다. 쌀(50g), 전복(50g), 새우살(20g),양송이(20g), 당근(10g) 참기름(10g), 잣(10g) - 소스 : 저염간장 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 전복 자체에 간을 이용하고, 참기름의 고소하고 깊은 맛을 이용하여 별도의 소금을 사용하지 않은 음식이예요.

조리시간 약 30분인분 1인분난이도 보통

조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.

영양정보

1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.

열량: 225.9kcal
탄수화물: 36g
단백질: 17.6g
지방: 1.3g
나트륨: 109.9mg

조리 순서

1
1. 깨끗이 씻은 쌀에 물을 2배 정도 넣고 약 30분 정도 충분히 불려 준비한다.
2
2. 전복은 수저를 이용하여 껍질에서 떼어내어 내장을 분리해 놓는다.
3
3. 내장을 제거한 전복은 깨끗이 씻어, 썰어 놓는다.
4
4. 새우살은 꼬리를 제거하고 입자있게 썰어 놓는다.
5
5. 양송이는 껍질을 벗겨 입자있게 썰고, 당근도 양송이 크기에 맞게 썰어 놓는다.
6
6. 냄비에 참기름을 두르고, 전복을 은근히 볶다가, 다시 불린 쌀을 넣고 볶은 뒤 물을 넣고 약 20분 정도 끓인다. 죽이 끓으면 새우와 양송이, 당근을 넣고 은근히 저어가면서 다시 20분 정도 더 끓여, 죽이 어우러지면 잣을 올리고 저염간장을 함께 제공한다.

TIP: 전복 자체에 간을 이용하고, 참기름의 고소하고 깊은 맛을 이용하여 별도의 소금을 사용하지 않은 음식이예요.

집에서 만들 때 메모

전복죽 — 밥, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.

시작은 "1. 깨끗이 씻은 쌀에 물을 2배 정도 넣고 약 30분 정도 충분히 불려 준…"입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.

한 그릇으로 끝내기 좋습니다. 국이나 간단한 나물을 곁들여도 좋아요.

간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.

밥 요리 메모

볶음밥은 식힌 밥, 덮밥은 따뜻한 밥이 잘 맞습니다. 쌀 수분과 뜸만 잡아도 결과가 달라져요.

도시락으로 넣을 때는 양념을 조금 줄이는 편이 덜 눅습니다.

뭉친 밥은 주걱으로 풀기
소스와 밥은 먹기 직전에
남은 밥은 소분 냉동

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30분1인분(200g)보통