전복죽
전복죽은(는) 밥 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 쌀(50g), 전복(50g), 새우살(20g),양송이(20g), 당근(10g) 참기름(10g), 잣(10g) 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 전복 자체에 간을 이용하고, 참기름의 고소하고 깊은 맛을 이용하여 별도의 소금을 사용하지 않은 음식이예요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 225.9kcal
- 탄수화물
- 36g
- 단백질
- 17.6g
- 지방
- 1.3g
- 나트륨
- 109.9mg
조리 순서
- 1
1. 깨끗이 씻은 쌀에 물을 2배 정도 넣고 약 30분 정도 충분히 불려 준비한다.
- 2
2. 전복은 수저를 이용하여 껍질에서 떼어내어 내장을 분리해 놓는다.
- 3
3. 내장을 제거한 전복은 깨끗이 씻어, 썰어 놓는다.
- 4
4. 새우살은 꼬리를 제거하고 입자있게 썰어 놓는다.
- 5
5. 양송이는 껍질을 벗겨 입자있게 썰고, 당근도 양송이 크기에 맞게 썰어 놓는다.
- 6
6. 냄비에 참기름을 두르고, 전복을 은근히 볶다가, 다시 불린 쌀을 넣고 볶은 뒤 물을 넣고 약 20분 정도 끓인다. 죽이 끓으면 새우와 양송이, 당근을 넣고 은근히 저어가면서 다시 20분 정도 더 끓여, 죽이 어우러지면 잣을 올리고 저염간장을 함께 제공한다.
TIP: 전복 자체에 간을 이용하고, 참기름의 고소하고 깊은 맛을 이용하여 별도의 소금을 사용하지 않은 음식이예요.
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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