국&찌개보통

초계탕

Name: 초계탕
Total time: 30 min
Yield: 1인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 닭고기(다리; 2개); 양파(50g); 파프리카(50g); 적양배추(20g); 오이(50g); 마늘(30g); 겨자가루(20g); 대파(20g); 소금(0.3g); 설탕(20g); 식초(10g)

닭고기(다리, 2개), 양파(50g), 파프리카(50g), 적양배추(20g), 오이(50g), 마늘(30g), 겨자가루(20g), 대파(20g)…

조리시간 30분인분 1인분난이도 보통

조리 순서

1
1. 냄비에 마늘과 대파를 넣고 끓이다가 닭다리를 넣고 삶는다
2
2. 닭을 삶아 놓은 육수는 걸러 기름을 제거 하고 차갑게 식힌다.
3
3. 삶아 놓은 닭고기는 결대로 찢는다.
4
4. 양파, 오이와 파프리카는 채썬다
5
5. 적채는 채를 썰어 찬물에 담궈 건져 물기를 빼 놓는다.
6
6. 차갑게 걸러 놓은 닭 육수에 발효된 겨자와 소금 .설탕, 식초를 넣어 육수 간을 하고, 그릇에 닭살과 오이 적채, 파프리카 양파를 올려 차가운 육수를 넣어 완성한다.