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두부 카프리제
반찬 두부 카프리제. 기타로 진행하고, 재료는 13가지 정도입니다. 소고기(100g), 돼지고기(100g), 표고버섯(2개), 마(100g), 연근(20g), 감자(60g), 깻잎(3장), 애호박( …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 발사믹소스와 파마산치즈를 이용해서 소금 사용을 줄일 수 있어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 140.2kcal
- 탄수화물
- 6.8g
- 단백질
- 11.1g
- 지방
- 7.6g
- 나트륨
- 229.6mg
조리 순서
- 1
1. 토마토는 깨끗이 씻어 슬라이스한다.
- 2
2. 두부는 원형틀을 이용해서 토마토와 같은 크기로 만들고 소금을 살짝 뿌린 뒤 물기를 제거한다.
- 3
3. 팬에 올리브오일을 두르고 두부를 살짝 굽는다.
- 4
4. 어린잎은 찬물에 담근다.
- 5
5. 발사믹소스에 설탕과 레몬즙을 넣고 골고루 섞어 소스를 만든다.
- 6
6. 두부와 준비한 토마토를 접시에 돌려 담고 어린잎을 위에 올린 뒤 먹기 직전에 발사믹소스와 파마산치즈를 뿌려 완성한다.
해시태그
TIP: 발사믹소스와 파마산치즈를 이용해서 소금 사용을 줄일 수 있어요.
집에서 만들 때 메모
두부 카프리제 — 반찬, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 토마토는 깨끗이 씻어 슬라이스한다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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