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브로컬리 단호박스프와 완두콩퓨레
브로컬리 단호박스프와 완두콩퓨레(일품) — 끓이기, 6단계·재료 10가지. 재료: 브로콜리(100g), 우유(200g), 단호박(1/2개), 고구마(1개), 완두콩(20g), 식빵(1쪽), 밀가루(20g), 버터 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 버터와 밀가루를 볶으면 별도의 소금을 넣지 않아도 고소하고 담백한 맛을 느낄 수 있어요
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 81.6kcal
- 탄수화물
- 12.4g
- 단백질
- 4.1g
- 지방
- 1.8g
- 나트륨
- 100.6mg
조리 순서
- 1
1. 단호박, 고구마는 껍질을 벗겨 삶는다.
- 2
2. 고구마는 삶아 체에 내린다.
- 3
3. 완두콩은 삶아 간다.
- 4
4. 데친 브로컬리와 우유를 믹서에 넣어 간다.
- 5
5. 냄비에 버터와 밀가루를 넣고 볶아 화이트 루를 만든다.
- 6
6. 고구마와 단호박에 우유를 넣어 끓이다가 화이트 루, 완두콩, 생크림을 넣고 끓인 뒤 오렌지즙 한 방울을 떨어뜨리고 식빵을 작게 잘라 올린다.
TIP: 버터와 밀가루를 볶으면 별도의 소금을 넣지 않아도 고소하고 담백한 맛을 느낄 수 있어요
집에서 만들 때 메모
브로컬리 단호박스프와 완두콩퓨레 — 일품, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 단호박, 고구마는 껍질을 벗겨 삶는다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
한 그릇으로 끝내기 좋습니다. 국이나 간단한 나물을 곁들여도 좋아요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
일품 요리 메모
넣는 순서가 중요합니다. 향 채소 → 단백질 → 단단한 채소 → 양념 순이면 원팬으로도 무난합니다.
면·덮밥은 소스 농도를 마지막에 맞추고, 계란이나 채소를 올리면 덜 심심합니다.
- 팬이 좁으면 나눠 볶기
- 매운맛·단맛은 입맛에 맞게
- 남으면 다음날 밥과 재구성
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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