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들깨곤약수제비
일품 들깨곤약수제비. 끓이기로 진행하고, 재료는 7가지 정도입니다. 곤약(150g), 표고버섯(1개), 새송이버섯(1개), 들깨가루(200g), 사골육수(400g), 마늘(5g), 식초(0.3g)을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 곤약은 칼륨이 함유되어 있어 나트륨을 배출을 도와주는 효과가 있어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 137.7kcal
- 탄수화물
- 7.5g
- 단백질
- 6.1g
- 지방
- 9.3g
- 나트륨
- 51.4mg
조리 순서
- 1
1. 곤약은 얇게 썬다.
- 2
2. 끓는 물에 식초를 한두 방울 넣고, 썰어 놓은 곤약을 데친다.
- 3
3. 표고는 불려서 채를 썬다.
- 4
4. 마늘을 다져서 냄비에 볶는다.
- 5
5. 냄비에 표고버섯과 새송이버섯을 넣고 함께 볶는다.
- 6
6. 냄비에 들깨가루와 사골육수를 넣고 끓인 뒤 데친 곤약을 넣은 뒤 한소끔 더 끓인다.
TIP: 곤약은 칼륨이 함유되어 있어 나트륨을 배출을 도와주는 효과가 있어요.
집에서 만들 때 메모
들깨곤약수제비 — 일품, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 곤약은 얇게 썬다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
한 그릇으로 끝내기 좋습니다. 국이나 간단한 나물을 곁들여도 좋아요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
일품 요리 메모
넣는 순서가 중요합니다. 향 채소 → 단백질 → 단단한 채소 → 양념 순이면 원팬으로도 무난합니다.
면·덮밥은 소스 농도를 마지막에 맞추고, 계란이나 채소를 올리면 덜 심심합니다.
- 팬이 좁으면 나눠 볶기
- 매운맛·단맛은 입맛에 맞게
- 남으면 다음날 밥과 재구성
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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