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먹물소스를 곁들인 토마토피클
먹물소스를 곁들인 토마토피클(반찬) — 기타, 6단계·재료 11가지. 재료: 마(50g), 우엉(50g), 토마토(200g), 배(1/2개), 새싹(10g), 피클링스파이스(10g), 와인(20g), 먹물( 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 토마토는 체내에 나트륨 배출을 도와주는 역할을 해요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 140.9kcal
- 탄수화물
- 33.2g
- 단백질
- 1.6g
- 지방
- 0.2g
- 나트륨
- 73.2mg
조리 순서
- 1
1. 물 한 컵에 설탕, 식초, 소금, 피클링스파이스를 넣고 식촛물을 만든다.
- 2
2. 배는 스쿱으로 동그랗게 판다.
- 3
3. 토마토는 1/6등분으로 썬다.
- 4
4. 마와 우엉은 슬라이스 한다.
- 5
5. 썰어 놓은 마와 우엉을 식촛물에 담근다.
- 6
6. 와인에 먹물, 설탕을 넣고 섞어 식촛물에 넣고 배, 토마토, 새싹을 넣는다.
TIP: 토마토는 체내에 나트륨 배출을 도와주는 역할을 해요.
집에서 만들 때 메모
먹물소스를 곁들인 토마토피클 — 반찬, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 물 한 컵에 설탕, 식초, 소금, 피클링스파이스를 넣고 식촛물을 만든다…"입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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